Vin diven an jòn fèrmante se yon diven nouvo apre yo te fin bourade, filtre ak fri. Diven nan nouvo gen yon santiman pikant fò, gou a se ki graj ak koòdone, pran sant la manke, ak pran sant la se pa mou. Li nesesè nan magazen engredyan yo fè engredyan yo nan diven an. Gen ase reyaksyon kriz, ki ogmante estè a ak parfen nan diven an, fè dou dous la ak moun rich, diven an gou mou ak Harmony, ak gou a se konfòtab. Sèjousi, pi fò pwodiktè diven diri sèvi ak krich potri nan magazen diven diri. Anjeneral, yo bezwen yo dwe estoke pou omwen 1 ane anvan yo vann yo. Diven an pi popilè diri bezwen yo dwe estoke pou plis pase 3 zan.
Malgre ke depo diven jòn nan lotèl potri a pi bon, anpil nan dezavantaj yo nan potri a te plaguing antrepriz yo diven jòn:
1. Po se frajil, senp pou domaj pandan transfè ak depo;
2. Lotèl potri a se ti nan gwosè. Chak bokal potri sèlman kenbe 22.5 ~ 25 kg nan diven. 10,000 t nan diven bezwen yo dwe ranpli nan prèske 440,000 lotèl potri. Li bezwen yon depo senp nan prèske 240,000 M2, ak depo estanda a se sou 160,000 M2. Depo a gen yon gwo zòn;
3. Gen anpil porositë sou miray la nan lotèl la, ak pèt la nan depo se gwo. Pèt nòmal nan depo pou yon ane se plis pase 2%. Apre kèk ane depo nan lotèl la potri, se sèlman mwatye nan lotèl la rete nan diven an;
4. Potri bokal la fwit epi li gen yon anpil nan domaj, epi li se demann lan souvan repare, ak kantite lajan an nan pwoteksyon se gwo;
5. Po pa ka mekanize, ki egzije sele manyèl, silenn, ak alkòl, ankonbran ak ba pouvwa. Sèjousi, pwosesis pwodiksyon an antye nan diven diri soti nan diri, diri, vapè diri, fèmantasyon, peze, bakterisid ak dekok yo te mekanize. Depo nan diven nan potri a te vin tounen yon baryè nan mekanizasyon nan pwodiksyon diven diri.
Itilize gwo tank kap asye pur pou depo diven jòn ka fè fas ak pwoblèm ki anwo yo. An reyalite, gwo tank kap asye pur te itilize nan depo alkòl, tankou byè, diven, ak likè, epi yo te reyalize bon rezilta epi yo te lajman itilize. Sepandan, akòz fèmantasyon espesyal konsantre nan diven diri, pwosesis la dekoksyon ak asid amine ki rich nan diven an, gwo-kapasite bwat yo gen tandans fè ransid ak nòmal gou pandan depo. Kapasite nan depo nan gwo kapasite tank asye pur bezwen plis rechèch ak eksperyans.